Vitamin E

Izvori vitamina E

Foto:  img.webmd.com

Tekst: zdravlje-prehrana.com

Povijest

Povjest vitamina E započinje još davne 1922.godine kada ga je otkrila skupina znanstvenika (Evans i Bishop). Već tada je bila uočena njegova ogromna važnost za život i opstanak. I samo ime odabrano za tu novootkrivenu  supstancu, koje svoje podrijeklo vuče iz grčkog jezika-porođaj i roditi, govori o njegovu značaju. Zanimanje za vitamin E bilo je  toliko da je već  1939.godine održan prvi svjetski simpozij posvećen tom vitaminu,kada se govorilo o njegovoj ulozi u trudnoći, utjecaju na prevenciji i liječenju srčanih bolesti kao i zaštiti cjelovitosti stanica i tkiva.

Svojstva Vitamina E

Vitamin E pripada grupi vitamina topljivih u mastima (liposolubilni), dok je u vodi gotovo netopiv.

Vitamin E je u stvari čitava grupa spojeva koju nazivamo tokoferolima. U prirodi postoji  nekoliko tokoferola ( alfa, beta, delta, epsilon, eta, gama i zeta), od svih najaktivniji je alfa tokoferol koji ima najveću nutritivnu i biološku vrijednost. Upravo je alfa-tokoferol pokazao nevjerojatan učinak na središnji živčani sustav – primjenjen  kod moždanog  udara sprječavao je (daljnja) oštećenja živčanih stanica.

Važnost vitamina E
Ovaj vitamin je vrlo važan za rad imunološkog sustava, enokrini sustav i splonih žlijezda. Snažan je antioksidans  i sprječava štetne procese oksidacije u organizmu. Štiti od oksidacije nezasićene masne kiseline, vitamin A i neke intracelularne enzime potrebne za respiraciju. Utječe i na veličinu biosinteze DNA.
Vitamin E inhibrira biosintezu kolesterola te utječe na stabilnost boloških membrana i izmjenu tvari. Prijeko je potreban za pravilno djelovanje živčanog, mišićnog, žilnog i reproduktivnog sustava

Vitamin E nužan je za normalan rad mitohondrija i lizosoma u stanici, isto tako neophodan je za razvoj ploda. Za resorpciju E vitamina, kao i drugih  u mastima topljivih vitamina, potrebne su žučne soli i normalna funkcija pankreasa.

Preporučene dnevne potrebe (RDA) za vitaminom E iznose 5-15 mg, što ovisi o količini unesenih nezasićenih masnih kiselina u hrani.

Nedostatak vitamina E :

Normalnom prehranom većina ljudi dobiva dovoljnu količinu vitamina E i nisu potrebni nikakvi dodaci prehrani.

Nedostatak vitamina E uzrokuje pojačano izlučivanje kreatina (kreatinuriju), poremećaje u razvitku embrija (habitualni abortus), atrofiju epitela sjemenih kanalića (azoospermija), mišićnu destrofiju i degenerativne promjene živčanog sustava.

Nema štetno djelovanje osim u izuzetno velikim dozama.

Gdje vitamin E nalazimo?

Glavni su izvori vitamina E ulja klica žitarica (pšenica, kukuruz, soja, suncokret) te palmino i ricinusovo ulje. Tokoferola ima i u voću, zelenom lisnatom povrću, jestivim gljivama…

Tablica: Sadržaj vitamina E kao alfa tokoferola u 100 grama nekih namirnica (mg)
Izvor:

Srodni članci