mlijeko i jaja dobar izvor vitamina D
Foto: americanpainfl.com, vnr.de
Tekst: zdravlje-prehrana.com
Vitamin D (kalciferoli) je vitamin topljiv u mastima i možemo ga dobiti bilo uzimanjem putem hrane ili izlaganjem sunca. Vitamin D poznat je pod zazivom vitaminom „ sunčevog svjetla“ jer djelovanjem UV zraka dolazi do aktivacije oblika kolesterola koji je prisutan u koži i prijelazi u vitamin D.
Vitamin D je kompleks vitamina od D1 –D5, a biloški su aktivni D2 i D3. Termostabilni su što znači otporni su prema povišenoj temperaturi.
Vitamin D2 nazivamo (ergokalciferol) koji nastaje iz ergosterola djelovanjem UV zraka.
Vitamin D3 nazivamo (kolekalciferol) koji nastaje iz 7-dihidrokolesterola djelovanjem UV zraka.
Pranom unešen vitamin D apsorbira se u tankom crijevu uz prisustvo soli žuči. Ergokalciferol i kolekalciferol hidroliziraju se u jetri i daju aktivni metabolit kalcifediol koji je u tom obliku prisutan i u plazmi. Konačna aktivacija odigrava se u bubregu gdje nastaje vrlo aktivan kalcitriol.
Važnost vitamina D:
- Potreban je za mišićnu kontrakciju i razvijanje snage
- Ključan je za aktiviranje imunuloškog sustava
- Može smanjiti kod žena opasnost od raka dojke
- Važan je za apsorpciju kalcija
- Pomaže u sintezi mukoznih membrana
- Važan je za rast i razvoj djeteta jer bez njega nije moguća pravila kalcifikacija kostiju i zubi
- Važan je za trudnice-jer nova analiza pokazala kako je snižena razina vitamina D kod majki izravno povezana s većim izgledima za oštećenja zubne cakline kod njihove djece i općenito vrlo lošim zdravljem zubi već u ranom djetinjstvu.
- Daje vitkost:novo američko istraživanje dovelo je do zaključka da uz dovoljnu količinu vitamina D lakše se gube kilogrami
Nedostatak vitamina D:
- Slabe kosti i zubi-lako se savijaju i lome- jer vitamin D je bitan za apsorpciju kalcija u tijelu
- Povišeni krvni tlak (Što je u krvi manje vitamina D, viši je krvni tlak, pokazuju rezultati Trećeg nacionalnog istraživanja zdravlja i prehrane (NHANES III) u SAD-u.)
- Rahitis ( najčešće se javlja kod djece-dolazi do poremećaja metabolizma kalcija i fosfora)
- Kod starijih osoba izaziva nervozu, proljev, nesanicu, grčenje mišića, slabljenje kostiju i može pogoršati osteoporozu
- Osteomalacija ( snižen sadržaj minerala i pojava nekalcificiranog tkiva kostiju, kosti postaju mekane, javljaju se deformacije)
Prevelike količine vitamina D:
- Glavobolja
- Mučnina
- Povraćanje
- Gubitak teka
- Slabost u mišićima
Vitamin D nalazimo:
riblje ulje-najbolji izvor vitamina D
- Riblje ulje
- Jetri
- Jaja
- Maslacu
- Izlaganjem kože UV zračenju
Koliko je dnevno potrebno vitamina D?
Dnevne potrebe za vitaminom D su 400 IJ kod odraslih osoba.
Vitamin D smatra se najtoksičnijim vitaminom.
Stariji ljudi i djeca imaju veću potrebu za uzimanjem ovog vitamina.
