Šparoge

šparoge

Foto: marvelousgirl.files.wordpress.com

Šparoga je višegodišnja biljka iz porodice ljiljana, sastoji se od podanka i mladog izdanka. Za prehranu se koriste mladi izdanci.

Postoji dvije osnovne vrste šparoga:

- divlja šparoga ( koji pronalazimo u šumama, livadama…)

- kultivirana šparoga ( može narasti više od jednog metra)

Danas je poznato otprilike 300 vrsta, no samo ih je 20-ak jestivih.

Prehrambena vrijednost šparoge:

Energetska vrijednost stotinu grama šparoga iznosi samo 35 kalorija budući da najveći dio čini voda (93 posto), a 1,7 posto otpada na bjelančevine, 2,6 posto ugljikohidrate i 0,7 posto masti. Šparoge su, osim vitaminima i mineralima, osobito kalijem i kalcijem, bogate još mnogim vrijednim tvarima. Odličan su izvor vitamina B6, kalcija, magnezija i cinka i vrlo dobar izvor vlakana, proteina, vitamina A, C, K i E, tiamina, riboflavina, rutina, nijacina, folične kiseline, željeza, fosfora, kalija, bakra, mangana i selena. Aminokiselina asparagin dobila je ime po šparogama, jer je biljka šparoge bogata tim sastojkom. (tportal.hr)

Preporuka:

- Šparoge se preporučuju trudnicama jer u sebi sadrže dosta folne kiseline, koja je zadužena za razvoj fetusa.

- Ukoliko imate problema s mokrenjem, konzumirajte šparoge jer imaju diuretično svojstvo

- Šparoge su jedan od najbogatijih izvora rutina, flavonoida koji reducira kolesterol

- Ukoliko imate giht, nikako nije preporučljivo jesti šparoge

- Pri odabiru šparoga uvijek se odlučite za one koje nisu drvenaste ( tvrde)

Share and Enjoy: