Prehrambena vrijednost mlijeka

• Mlijeko je namirnica visoke prehrambene i biološke vrijednosti te zbog vrijednih sastojaka koje sadrži smatra  se prirodno savršenom hranom..
• Mlijeko sadrži proteine, linolnu i linoleinsku, masnu kiselinu, vitamine B1 i B2, pantotensku kiselinu B5, B6, folnu kiselinu B12, vitamin C, A, E i D, kalcij, fosfor,  kalij, magnezij, natrij, cink i željezo te lako probavljive masti i ugljikohidrate koji su glavni izvor energije u organizmu.
• Proteini mlijeka opskrbljuju organizam esencijalnim aminokiselinama te imunoaktivni sustav proteina u mlijeku pruža važnu otpornost i zaštitu ljuskom organizmu od štetnih bakterija, virusa i uzročnika zaraznih bolesti.
• Prisutnost masti jedan od glavnih razloga za izostavljanje mlijeka iz svakodnevne prehrane, što je neopravdano jer na tržištu postoji mlijeko s različitim udjelima mliječne masti.
• Važno je napomeniti kako se mliječna mast i kolesterol ne smatraju opasnima za osobe sa srčanim bolestima. Komponente prisutne u mliječnoj masti, smatra se, preveniraju rak, bolesti srca i krvožilnog sustava, smanjuju mogućnost akomuliranja masti u arterijama.
• Ugljikohidrat laktoza, osim što je lakoprobavljiv te se stoga smanjuje njegovo nakupljanje u jetri zbog čega je epogodan i za osobe sa šećernom bolesti, potiče peristaltiku crijeva, sudjeluje u sintezi vitamina, uspostavlja blago kiselu reakciju u crijevima čime spriječava rast štetnih bakterija i osigurava optimalnu razinu magnezija te olakšava iskoristivost kalcija u organizmu.

Srodni članci