Za ledenu kremu od lavande potrebno je:
- 2 dl slatkog vrhnja
- 2 žličice cvjetova lavande
- 4 žumanjka
- 1 vanilin šećer
- 100 g šećera u prahu
Nad parom vruće vode 5 minuta lagano zagrijavati cvjetove lavande i slatko vrhnje, a potom ostaviti da odstoji 30 minuta. Slatko vrhnje procijediti i ohladiti. Žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom miješati nad parom vruće vode dok se ne dobije kremasta smjesa, a potom miješati nad hladnom vodom dok se smjesa ne ohladi. Umješati slatko vrhnje, kremu staviti u kalup te ohladiti u zamrzivaču. Prije posluživanja, ledenu slasticu izvaditi iz kalupa, narezati na ploške te ukrasiti cvjetovima lavande.
Izvor: Beatta ( časopis ljekovito bilje), broj 9, Travanj 2004.
