kontrola kvalitete hrane
Foto: allaboutfeed.net
Tekst: vz.hgk.hr (kontrola prehrambenog lanca)
HRANA – Kakva mora biti hrana da bi se udovoljilo zahtjevima potrošača novoga doba ?
- Svježa
- Dobrog okusa
- Kvalitetna
- Jasno označena
- Smanjene kiselosti
- S manje soli
- S manje masnoće
- S više vode
- Mikrobiološki ispravna
Prehrambena industrije
Omogućuje li ona proizvodnju takve hrane?
OPASNOSTI IZ PREHRAMBENE INDUSTRIJE:
- Porast pretilosti (masti i kolesteroli)
- Globalizacija – dugački prehrambeni lanci
- Alergeni
- GMO ( netransparentni proizvodni procesi )
- Upitna kvaliteta hrane
- (zemlje podrijetla – daleke i egzotične, s netransparentnim kontrolama)
- Starijim generacijama s oslabljenim imunološkim odgovorom i djeci
- Nametanje porasta efikasnost proizvodnje dovodi do smanjenog nadzora nad sigurnošću hrane
- Povećana količina otpada
- Negativni utjecaji na okoliš
- Biogorivo- zagađenja nastala iz proizvodnje
