Dalmatinski pršut je jedan od najkvalitetnijih vrsta pršuta.
Dalmatinski pršutu specifičnog je okusa ispunjen dimom i prozračen burom.
Proizvodnja dalmatinskog pršuta sastoji se od:
-obrada svinjskog buta
-soljenje svinjskog buta sa krupnom morskom soli NaCl
-presoljavanje pršuta
-pranje pršuta od soli
-sušenje pršuta na dimu i buri
-zrenje pršuta u konobama
Dalmatinski pršut pripada delicijama, od dalmatinskog pršuta jedan od najkvalitetnijim pršutom smatra se Drniški pršut.
