Češnjak sadrži Aktivne tvari: sumporne supstancije, alicin. Acilin je kemijska tvar koja češnjaku daje karakterističan miris i okus.
Ukoliko Vam češnjak ima intezivan miris, možete to ublažiti tako da češnjak ostavite u maslinovu ulju da odstoji.
Uz sumporne spojeve , češnjak je prepun enzima, vitamina B, bjelančevina, saponina, flavonoida i mnogih drugih tvari.
Djelovanje češnjaka:
- antiseptičko (uništava mikroorganizme kao što su gljivice i bakterije)
- antibiotsko
- smanjuje krvni tlak i kolesterol
- uništava bakteriju Helicobacter pylori
- djeluje protiv raka
- na svojstvo razrjeđenja krvi
- kao dezinfekcijsko sretstvo za sluznicu crijeva
- antioksidativno (uništava štetne slobodne radikale)
Češnjak služi kao lijek, preporuča se jesti sirovi češnjak
