Sa stručnog stajališta ne slažem se s sve češćim poistovjećivanjem „zdrave“ i „pravilne prehrane“. Prema svojoj definiciji „pravilna prehrana zadovoljava potrebu organizma za dnevnim unosom energije i dovoljnom količinom prehrambenih i zaštitnih tvari koje su neophodne za održavanje fizioloških funkcija organizma i zdravlja“. Ni za jednu namirnicu ne može se reći da je „zdrava“ ili „nezdrava“, jer svaka namirnica ukoliko je dio pravilno izbalansirane prehrane ima povoljan učinak na ljudski organizam. Svaki autor ima svojih top 10 „zdravih“ namirnica, a ja Vam predstavljam moj izbor:
Jabuka – sadrži idealnu količinu šećera, vitamina i minerala. U svom sastavu sadrži: pektin koji daje osjećaj sitosti, taninsku kiselinu koja onemogućava taloženje masti u jetri, bioflavonoide koji pojačavaju djelovanje vitamina C i bor koji ima važnu ulogu u prevenciji osteoporoze. Već jedna jabuka dnevno „čuva zdravlje“:
- smanjuje krvni tlak, kolesterol i masti u krvi
- jača imunitet, srce i krvotok
- stabilizira razinu šećera u krvi
- jača krvne žile i zubno meso
- čisti crijeva
Limun – još u davna vremena limun se koristio kao lijek. Dobar je izvor antioksidanasa, selena, vitamina C i B. Redovita konzumacija limuna, kao i citrusnog voća štiti imunološki sustav, neutralizira toksine, usporava starenje djelovanjem na ROS (reaktivni kisikovi spojevi – štetni nusprodukti metabolizma), ubrzava razgradnju masti.
Maslina – najbolji izvor lako probavljive oleinske kiseline, te u pravilnom omjeru sadrži zasičene i nezasičene masne kiseline. Maslina, kao i maslinovo ulje stimulira proizvodnju prostaglandina E1, koji ublažava bolove i liječi upalu. Najbolje iskoristiva forma vitamina E nalazi se upravo u maslinama. U svome sastavu sadrži terpenske alkohole koji dokazano olakšavaju izlučivanje kolesterola pomoću žući, pa zatim fecesom.
Cjelovite žitarice – bogat izvor energije jer u visokom udjelu sadrže ugljikohidrate (škrob), te imaju niži glikemički indeks od rafiniranih žitarica (uklonjen im je omotač). Bogate se vitaminima B kompleksa i vitaminom E, mineralima (željezo, selen, fosfor, magnezij, bakar, cink…), te vlaknima. Povećavaju volumen stolice, ubrzavaju peristaltiku i prolazak stolice kroz crijeva.
Brokula – izvrstan izvor vitamina C, kao i folata, vitamina A, vitamina B6, pantotenske kiseline, magnezija, kalcija, željeza, kalija… Studije pokazuju kako konzumacija brokula minimalno jedan put tjedno smanjuje rizik nekih vrsta karcinoma (raka prostate), te kardiovaskularnih bolesti.
Grah – u svom sastavu sadrži povoljan odnos vitamina i minerala, sadrži folnu kiselinu, željezo, kalij i magnezij. Dokazano snižava LDL kolesterol, ima laksativni i hipokolesterolemijski učinak.
Losos – važan je izvor omega – 3 masnih kiselina, vitamina A i D. Studije su pokazale kako omega – 3 masne kiseline imaju antidepresivan učinak pa tako i niži rizik depresije, samoubojstava i alkoholizma.
Crveno vino – u svome sastavu sadrži resveratrol, antioksidanse i fitonutrijente. Jedna čaša vina dnevno štiti od ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti. Zbog specifičnog sastava djeluje na inhibiciju zgrušavanja trombocita, spriječava oksidaciju LDL kolesterola, povisuje HDL kolesterol.
Češnjak – je snažan antioksidans, a u svome sastavu sadrži vitamin C, B6, magnezij, kalij, kalcij, flavonoide, te sumporne spojeve (alicin). Djeluje povoljno na imunološki sustav, ima antivirusna, antibakterijska i fungicidna svojstva. Snižava LDL kolesterol, krvni tlak, te štiti od moždanog udara.
Orasi – sadrže mono - i poli – nezasićene masne kiseline koji imaju pozitivan učinak na lipide u krvi. Studije su pokazale kako orasi utječu na održavanje elastičnosti žila (proširuju se kada je organizmu potreban pojačan dotok krvi – sportaši i bodybilderi).
Tekst za www.zdravlje-prehrana.com napisala Mr. nutr. Andrea Gvozdanović
Žao mi je što se na popisu nije našlo mjesta za sir ;0)
Vjerujem da su sve namirnice zdrave u određenoj količini :0)